Préparation Soupe Froide peu Calorique…mais chargée en Vitamines

Publié le 15 février 2015Mis à jour le 17 février 2015

Courge 0.420g+ Fenouil 160g+ Choux Fleur 500g+ Gingembre frais 15g + 2 Gousses d’ail + Graines de Chia (2 cuillères à Soupe )+ Eau de Mer Isotonique

** Jus de Courge Antioxydants, Bêta-carotène. Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de Santé Canada, la courge  + contient une grande quantité de bêta-carotène, soit 3 025 μg pour 125 ml (1/2 tasse) donc 7 000 μg environ pour notre soupe + Lutéine et zéaxanthine. La courge contient une bonne quantité de lutéine et de zéaxanthine, deux autres composés antioxydants de la famille des caroténoïdes7 3 066 μg + Vitamine A. La courge d’hiver est une excellente source de vitamine A + Fer pour l’homme + Manganèse +  Cuivre + Vitamine B2 + Acide pantothénique, aussi appelée vitamine B5 + Vitamine B6 + Le folate (vitamine B9) participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges + Vitamine C + Vitamine K. Pour 80 Kcal dans notre portion + Proteine 2g + Glucide 19.2 g source.

** Jus de Fenouil 28 Kcal Protéine 1.2 g  Glucide 6.8 Propriétés Santé osseuse + extrait de fenouil diminuait la tension artérielle systolique  Le fenouil contient des polyacétylènes, des composés bioactifs ayant démontré entre autres des effetsanti-inflammatoires et antibactériens + Source de vitamine C source

** Jus de Chou Fleur Calories 26 Protéine 2 g  Glucide 5.4g Lipide 0.4 g  Une consommation quotidienne de crucifères serait associée à une plus faible concentration sanguine d’homocystéine Diabète. Une étude menée sur des animaux a démontré que l’ingestion de jus de chou-fleur atténuait l’augmentation du taux de glucose dans le sang, ce qui pourrait être prometteur pour le contrôle du diabète + Source vitamine C,B5, B6, B9 et K et Manganèse. source

Ail L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail et qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur source

Gingembre Il facilite la digestion Chez l’humain, la consommation de gingembre a démontré des résultats prometteurs quant à la diminution des douleurs reliées à l’arthrite (quelques études seulement, réalisées à partir de gingembre frais) Calories 8 Protéine 0.2 Glucide 1.2 Lipides 0.1 source

Graines de Chia Source Oméga-3 (AAL)  Fibre 4 g Le chia renferme aussi environ 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants.Source

Apport Calorique pour la moitié de ce bouillon 250ml  70 Kcal Protéine  3.7g Glucide 12.9g Fibre 3g  pour un prix moyen d’environ 2,32 €